不飽和脂肪酸でメタボ対策

動物性の脂質に含まれているのが飽和脂肪酸。飽和脂肪酸は体内で固まりやすいので、高脂血症や動脈硬化の原因になりかねません。

しかし、同じ脂肪酸でも植物や魚介類に含まれている不飽和脂肪酸は血液の中のコレステロールを低下させたり、血圧の調整、血糖値の調整、中性脂肪の分解といった善玉的な働きをすることで知られています。

ここまで読んで、すごいと思いませんでしたか？まさにメタボリック・シンドロームを改善するためのものに思えますよね？

飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の違いは、その原子の構造。炭素同士が一重で結びついているものが飽和脂肪酸。二重で結びついているものが不飽和脂肪酸です。
不飽和脂肪酸には二重の結合の位置によってさらにいくつか分類されます。

それぞれ、n-3系、n-6系、n-9系と呼ばれていて、n-3はシソ油やエゴマ油、魚などに含まれています。血液をさらさらにする効果があるので、意識して摂取を心がけましょう。n-6は紅花油や大豆油、食肉の脂身などに含まれていて、一般的な食事で十分摂る事が出来ます。最後のn-9はオリーブオイルに服舞えていて、コレステロール値を下げる働きがあるので、これも意識して摂取しましょう。

脂質の過剰摂取は肥満を気にする人の大敵です。しかし、摂るべき脂質をきちんと選んで、量の目安を守れば、脂質さえも味方に出来ます。